All customerprocesses that use gases - Messer Group Anwendungstechnik
Geflügelverarbeitung
Der Prozess der Geflügelfleischherstellung besteht aus vielen einzelnen Verfahren: Beginnend mit der Tierzucht über die Schlachtung und verschiedene Verarbeitungsschritte bis hin zum Verpacken und dem Verkauf der Ware. In zahlreichen Prozessschritten werden Gase eingesetzt. Messer liefert dafür das entsprechende Knowhow, Equipment und natürlich das Gas.
Backwaren
Die Produktvielfalt von Backwaren reicht von Brötchen bis zu Kuchenvariationen. Genauso umfangreich ist auch das anwendungstechnische Know-How von Messer in diesem Segment. Dieses startet mit der Silo-Inertisierung bei der Rohstofflagerung geht über Kühlprozesse beim Kneten und führt bis zum Transport von gekühlten oder tiefgekühlten Backwaren.
Bier
Genau genommen beginnt der Brauprozess bereits bei der Auswahl der Rohstoffe. In Deutschland dürfen dies laut dem „deutschen Reinheitsgebot“ sogar nur Wasser, Hopfen, Malz und Hefe sein. In weiteren genau abgestimmten Prozessschritten wird anschließend das Bier je nach Geschmackssorte und Art hergestellt. Zur Optimierung des Produktionsprozesses kommen dabei diverse Gaseanwendungen zum Einsatz: Die wohl bekannteste Anwendung ist dabei das Karbonisieren des Bieres mittels Kohlenstoffdioxid. Aber auch beim Inertisieren von Produkttanks zur Verdrängung von unerwünschtem Sauerstoff oder bei der Bierabfüllung kommen Gase von Messer zum Einsatz.
Eiscreme
Bedingt durch die vielen verschiedenen Produktvariationen ist der Herstellungsprozess von Eiscreme besonders vielseitig. Neben dem Kühlen, der wohl naheliegendensten Gaseanwendung in diesem Segment, werden auch Verfahren wie Schokoladenbeschichtung, Oberflächenhärten und Pelletherstellung unter Einsatz von Gasen durchgeführt.
Fisch und Meeresfrüchte
Unter dem Begriff Speisefisch werden alle Fischarten zusammengefasst, die für den menschlichen Verzehr geeignet sein. Dabei wird, je nach Lebensraum, zwischen Süßwasserfisch und Salzwasserfisch unterschieden. Über die gesamte Prozesskette, anfangend bei der Fischaufzucht bis hin zum gekühlten Transport der Meerestiere, kommen Gase von Messer zum Einsatz.
